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Pistazien Madeleines – glutenfrei und laktosefrei

 

Pistazien Madeleines - glutenfrei und laktosefrei in der Backform

Ich liebe die französische Patisserie und ganz besonders ihre fluffigen Madeleines. Die heute vorgestellten Pistazien Madeleines – glutenfrei und laktosefrei, sind etwas ganz besonders Edles, da sie durch das Pistazienmehl einfach wunderbar schmecken und so schön grün schimmern.

Pistazien Madeleines - glutenfrei und laktosefrei

Heute lass ich Bilder sprechen (auch wenn Eigenlob stinkt…ich liebe meine Madeleines Bilder sehr) und fasse mich (ausnahmsweise) mal kurz. Wie ihr sicher gemerkt habt, ist der letzte Beitrag schon etwas her.

Pistazien Madeleines

Das hat einen (zumindest für mich) sehr positiven Grund…ich war in Südafrika im Urlaub. Eigentlich sollte dieser Beitrag beim Hinflug entstehen und von dort aus gepostet werden, aber leider kam es anders als geplant. Ich war sehr erkältet beim Abflug und viel zu müde im Flieger zu schreiben, daher reiche ich den Beitrag heute nachbestens erholt, etwas irritiert wieder rechts zu fahren und keine Warnschilder an der Straße vor Affen, Kröten, Antilopen und anderem “Getier” vorzufinden.

Teepause

Das Rezept dieses Beitrages habe ich vor vielen Jahren in einem Magazin entdeckt und in etlichen Abwandlungen gebacken. Anstatt Pistazien habe ich schon Walnüsse mit Schokotropfen, Mandeln mit Amaretto und Kakao oder Honig und Lavendel, Pinienkerne mit Schokolikör, Kokosraspel mit …habe ich leider vergessen, ausprobiert. Ihr seht das Rezept ist flexibel, aber mit Pistazien wird es so schön grün (und sooo lecker). Dafür müsst ihr die Madeleines aber hell backen, sonst geht die Farbe “flöten”.

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Also ran an den Herd, es lohnt sich, ihr werdet diese Madeleines lieben!

 

Pistazien Madeleines

Hier kommt das einfache Rezept für…

Pistazien Madeleines – glutenfrei und laktosefrei

Ergibt je nach Größe der Mulden: 15-20 Stück

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Kühlzeit: mind. 1 Stunde (oder über Nacht)

Backzeit 10-15 Minuten

Ofentemperatur: 190°C Ober/Unterhitze

Teatime

Glutenfreier Madeleines-Genuss…ganz ohne Einschränkungen!

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