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Erdbeer Trifle – glutenfrei und laktosefrei

 

Erdbeertrifle- glutenfrei und laktosefrei

Als Trifle wird eine englische Süßspeise bezeichnet, die aus mehreren Schichten besteht. Zur Schichtung verwendet man mit Alkohol getränkten Biskuit, eine Creme (oder Sahne) und das Obst darf auf gar keinen Fall fehlen. Und genau so, habe ich auch das folgende Rezept für meinen Erdbeer Trifle –  glutenfrei und laktosefrei – aufgebaut!

Das Bequeme an einem Trifle ist…dass er einen Tag bevor die Gäste kommen, schon fix und fertig gemacht werden kann, dann ab in den Kühlschrank kommt und dabei immer besser wird.

Ich lasse ihn über Nacht gut durchziehen, damit sich die wunderbaren Aromen entfalten können. Sind die Gäste da, so muss ich die dekorative Glasschale nur noch auf den Tisch drapieren…Teller und Löffel dazustellen und schon ist das leckere Dessert bereit zum Verzehr.

Oder wie letzten Samstag Abend, als wir eine Einladung von lieben Freunden zum Spargelessen (mit selbstgemachter Sauce Hollandaise und Trüffelschinken …sooo lecker!) hatten…”klemmte ich mir die Schale mit dem Trifle einfach unter den Arm” und so hatten wir ein wunderbares Dessert zum Abschluss des schönen Abends… Selbstgemacht&Mitgebracht!

Eigentlich ist Trifle ja eine Art “Torte im Glas”, denn alles was in und auf eine Torte kommt, ist auch im Trifle vorhanden. Und daher schmeckt Trifle (fast) jedem. Da sich alle selber aus der Glasschüssel nehmen, können die Gäste ihre Portionsgröße selbst bestimmen…so bleibt nichts auf den Tellern liegen und alle sind satt und zufrieden.


Erdbeertrifle- glutenfrei und laktosefrei

Woraus besteht der Erdbeer Trifle…?

Biskuit

Der glutenfreie Biskuit ist Ruck-Zuck gemacht und kann gut einen Tag vor der Schichtung der Nachspeise gebacken werden. Ich backe ihn in einer Springform, ihr könnt natürlich auch ein eigenes Biskuit-Rezept für ein Backblech wählen. Dann müsst ihr den Biskuit nicht quer teilen, sondern eben passend zum Durchmesser der Schale ausschneiden. Der Boden passt sich an jede Wölbung der Schale an (falls ihr keine Schale mit flachem Boden habt) und kann gerne behutsam in Form gedrückt werden. Innen muss der Trifle ja nicht schön sein. Man könnte auch Biskuitstücke mit der Creme stapeln, falls ihr keine Lust auf Maßarbeit habt.

Mein Tipp: Wer keine Lust zum Backen hat, verwendet fertigen (glutenfreien) Rührkuchen oder zur Not auch Kekse!

Erdbeertrifle- glutenfrei und laktosefrei

Creme

Die Kombi aus Joghurt, Schmand und Sahne geht irgendwie immer. Etwas Gelatine muss mit rein, damit die Creme etwas mehr Stand bekommt. Den Zucker könnt ihr durch Honig, Reissirup oder jedes andere Süßungsmittel ersetzen. Der Eischnee, den ich mit hinzufüge, macht die Creme schön fluffig und gibt viel Volumen ohne Kalorien. Ihr könntet die Eiweiße auch durch etwas mehr Joghurt oder Sahne ersetzen.

Erdbeertrifle- laktosefrei

Sirup

Ein Trifle ohne Tränke kommt “etwas trocken daher”. Daher verwende ich reichlich davon. Zudem gibt die gewählte Art der Tränke natürlich auch viel Aroma an die Süßspeise. Der verwendete Orangenlikör passt super zu den Früchten. Wer keinen Alkohol nehmen möchte, ersetzt ihn durch Orangensaft.

Blaubeertrifle- glutenfrei und laktosefrei

Minzezucker

Dieser Zucker ist das“ Tüpfelchen auf dem i“ im Dessert…das man aber auch gerne weglassen kann. Ich liebe Minzzucker und wenn er mal gemacht ist (braucht etwas Zeit zum Trocknen), kann er sehr vielfältig eingesetzt werden. Der Geschmack ist sehr intensiv „minzig“ und schmeckt auch super in Joghurt oder im Müsli.

Erdbeeren

Früchte

Was liegt näher als in den Monaten Mai bis Juli, also in der deutschen Erdbeerzeit, diese auch als Frucht im Trifle zu verwenden. Ich gebe für den Geschmack und optischen Kontrast, ein paar Blaubeeren mit dazu. Zudem finde ich die aufgestellten Erdbeerscheiben am Rand des Glases extrem dekorativ! Natürlich spricht nichts dagegen, jede andere Frucht, die euch “über den Weg läuft”, im Trifle zu verwenden! Seid kreativ und probiert eure eigenen Kombinationen aus!

Lust auf mehr Erdbeer-Rezepte? Dann klick mal hier rein: Erdbeerquark-Torte

Fruchttrifle- glutenfrei und laktosefrei

Jetzt aber zum Rezept für den fruchtigen, cremigen, leckeren…

Erdbeer Trifle – glutenfrei und laktosefrei

Für 8 Personen

Springform 22-24 cm Durchmesser

Große Glassschüssel (ca 2,5 l Inhalt)

Zubereitungszeit: 70 Minuten

Backzeit: 20 Minuten

Kühlzeit: 2 Stunden

Ofentemperatur: 180°C Umluft

Glutenfreier Trifle-Genuss….ganz ohne Einschränkungen!

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