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Rote Bete Schokokuchen – glutenfrei und laktosefrei

Rote Bete Schokokuchen

Mein heutiges Rezept Rote Bete Schokokuchen – glutenfrei und laktosefrei, klingt ein wenig ungewöhnlich und ist es tatsächlich auch. Entweder man mag den Geschmack von Roter Bete im Kuchen oder man kann ihn nicht ausstehen….dazwischen gibt es eher wenig Spielraum. Manche behaupten, man würde die Rote Bete nicht herausschmecken, aber das stimmt nicht. Sie gibt dem Kuchen einen leicht „erdigen“ Touch, der sehr gut mit der dunklen Schokolade harmoniert. Zusätzlich macht sie den Kuchen natürlich auch super saftig, was einem glutenfreien Kuchen nie Schaden kann.

Rote Bete Schokokuchen – glutenfrei und laktosefrei

Schokoganache

Ich habe das Rezept, welches ich vor Jahren in einer Food-Zeitschrift, entdeckt habe, schon sehr oft gebacken. Damals war ich neugierig auf den Geschmack von Roter Bete im Kuchen, habe das gleich ausprobiert und ich war begeistert. Das Original-Rezept habe ich nun in „frei von Gluten und Laktose“ umgewandelt, den Anteil des Gemüses leicht reduziert und den Zuckeranteil auch. Dann noch um die Schoko-Ganache ergänzt, die du aber auch gerne weglassen kannst, wenn du dir die Arbeit und/oder die Kalorien sparen möchtest. Nur mit einem Klecks Sahne serviert, schmeckt der Kuchen auch sehr verführerisch…ohne alles übrigens auch!

Schokoladenkuchen
Rote Bete Schokokuchen- glutenfrei und laktosefrei

Zubereitung-Tipps:

Ich verwende vorgekochte Rote Bete aus dem Supermarkt, damit ich mir die lange Kocherei der frischen Knollen erspare. Macht wie ihr wollt, beides führt zum gleichen Ergebnis. 

Meine im Rezept angegebene Mehlmischung kann durch eine schon fertige glutenfreie Mischung deiner Wahl ersetzt werden.

Der Kuchen ist einfach und schnell gemacht, du benötigst nicht einmal ein Rührgerät dafür und die Zutaten sind leicht zu beschaffen. Was will man mehr!? Der Eischnee macht den Kuchen herrlich fluffig, die Rote Bete macht ihn super saftig und die Schokolade, an der ich nicht gespart habe, wunderbar schokoladig.


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Rote Bete Schokokuchen – glutenfrei und laktosefrei

Für eine Backform:  Ø 22 cm 

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Backzeit: 45 Minuten

Ofentemperatur: 160°C Umluft

Rote Bete Schokokuchen glutenfrei

Glutenfreier Schokokuchen Genuss…ganz ohne Einschränkungen!

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