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Ziegenkäse Spinat Frittata – glutenfrei und laktosefrei

Ziegenkäse Spinat Frittata – glutenfrei und laktosefrei

Die einfachsten Rezepte sind oft die besten! Diese „Küchen-Weisheit“ stimmt nicht immer…doch auf mein heutiges Rezept, für eine Ziegenkäse Spinat Frittata – glutenfrei und laktosefrei, trifft sie voll und ganz zu.

Das Gericht ist nicht nur glutenfrei und laktosefrei, sondern auch vegetarisch und fructosearm…was will man mehr!

Sommerlich leicht, schnell gemacht und mit vielen frischen Kräutern aus dem Garten dekoriert…. ist diese mediterrane Ziegenkäse Spinat Frittata das ideale Gericht für einen lauen Sommerabend bei einem gut gekühlten Glas Weißwein. 

Sie schmeckt warm und auch kalt ganz ausgezeichnet, daher bereite ich eine Frittata auch sehr gerne für ein Picknick oder auch zum Brunch zu. 

Tortilla glutenfrei
Ziegenkäse Spinat Frittata – glutenfrei und laktosefrei
Vegetarische Frittata

Eine Frittata ist…

…ein italienisches Omelett, in Spanien nennt man sie Tortilla. Es existieren unzählige Rezept-Varianten davon, doch eigentlich kann alles rein worauf ihr gerade Lust habt.

In meinem Rezept könnt ihr den Spinat sehr gut durch Mangold ersetzen. Wer keinen Ziegenkäse mag oder auf Vorrat hat, verwendet einfach Schafskäse.

Auch bei den frischen Kräutern, die zum Schluss auf die gebackene Ziegenkäse Spinat Frittata – glutenfrei und laktosefrei kommen, könnt ihr sehr flexibel sein.

Ich verwende gerne Dill, Schnittlauch, Koriander oder glatte Petersilie. Manchmal nur eins davon (beim Koriander), dann mische ich mal wieder wild zusammen.

Der aufgestreute Zitronenabrieb ist das i-Tüpfelchen und gibt eine wunderbare Frische und ein dezentes “zitroniges” Aroma.

Buon Appetito!

Ziegenkäse Spinat Frittata – glutenfrei und laktosefrei

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Ziegenkäse Spinat Frittata – glutenfrei und laktosefrei

Ziegenkäse Spinat Frittata – glutenfrei und laktosefrei

4 Personen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Backzeit: 20 Minuten

Ofentemperatur: 175°C Umluft

Glutenfreier Frittata Genuss…ganz ohne Einschränkungen!

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