Lange habe ich sie konsequent ignoriert, die unzähligen Berichte und Social Media Posts über das neue Trend Food. Doch nun bin auch ich vom Hype angesteckt worden und präsentiere mein Rezept für super leckere und gesunde Energy Balls – Powerfood glutenfrei, laktosefrei, vegan.
Meine Erwartungshaltung an die veganen Kugeln war nicht besonders hoch, muss ich vorab dazu sagen. Pürierte Trockenfrüchte, meist Datteln, ja und?
In der veganen Küche und bei den selbsternannten „Gesundheitsaposteln“ wird inzwischen alles mit Datteln gesüßt…da das gesünder sein soll, als raffinierter Zucker. Darüber streiten sich zwar die Geister bzw. Ernährungexperten, denn für den Körper ist Zucker eben Zucker, egal wo er herkommt.
Mir ist das aber „wurscht“, denn bei mir geht es vorwiegend um den guten Geschmack. In Maßen und Ausgewogen genießen ist meine Devise. Dann kann man von allem essen und macht ganz sicher nichts „verkehrt“.
Ein weiterer Grund, die Ernergiekugeln erst einmal links liegen zu lassen, war die Tatsache, dass sie bei einer Fructose – und Sorbitunverträglichkeit quasi „Gift“ sind. Das hielt mich aber natürlich nicht davon ab nach der Zubereitung doch die ein oder andere Kugel zu probieren. Den großen Rest habe ich an dankbare Familiemitglieder und Freunde „verfüttert“.
Energie Balls, Powerfood, Bliss Balls, vegane Pralinen, gesunde Pralinen, Raw Energy Balls, Wunderkugeln, Vegan Heaven, gesunde Süßigkeit…unter all diesen Namen grassieren die Rezepte im Internet, in Büchern und Zeitschriften.
Ich bleibe bei Energy Balls, denn Ernergie steckt tatsächlich sehr viel drin. Also solltet ihr die Bällchen, auch wenn sie noch „sooo gesund“ sind, besser nicht in rauen Mengen vertilgen. Die Versuchung ist nämlich groß, da sie echt vorzüglich schmecken. Durch den Kakao und die zarte Cremigkeit der pürierten Masse könnte man sich einbilden einen Schokotrüffel auf der Zunge zu haben, also fast!
Ich war aber wirklich überrascht…denn so lecker, hatte ich mir die Energy Balls – glutenfrei, laktosefrei, vegan gar nicht vorgestellt. Das Urteil aller Testesser fiel ebenfalls extrem positiv aus.
Energy Balls – Powerfood glutenfrei, laktosefrei, vegan
Und dabei sind sie soooo einfach zu machen. Alle Zutaten in den Mixer „schmeißen“, die Masse zu Kugeln rollen und in einem Coating wälzen.
Als Hauptzutat habe ich mich für eine Mischung aus getrockneten Feigen und Datteln entschieden. Dann kommen noch Mandeln, Haferflocken, Kakao und Gewürze hinzu.
Für das Coating ist die Auswahl groß, falls Kokosflocken nichts für dich sind… dann verwende Kakao, Kakaonibs, Matcha Pulver, getr. Früchte, Pistazien gemahlen oder gehackt, Chiasamen, Fruchtpulver…!
Lagern solltest du die Energy Balls – glutenfrei, laktosefrei, vegan, in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank. Für 2 Wochen können sie gut dort bleiben, also theoretisch. In der Praxis werden die Balls wohl viel schneller vernascht sein.
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Hier kommt mein Rezept für…
Energy Balls – Powerfood glutenfrei, laktosefrei, vegan
- Ergibt 25 Stück
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
Energy Balls – Powerfood glutenfrei, laktosefrei, vegan
Zutaten
- 80 g getrocknetet Feigen
- 80 g getrocknete Datteln
- 60 g gemahlene Mandeln
- 20 g Haferflocken glutenfrei
- 30 g Backkakao
- 50g Mandelmus
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 TL getrocknete Orangenschale
- Wasser nach Bedarf
- 2 EL gehackte Mandeln
- 80 g Kokosflocken
Anleitung
- Alle Zutaten (bis auf die gehackten Mandeln und die Kokosflocken) in den Hochleistungsmixer geben. Pulsierend mixen bis die Masse homogen ist. Bei Bedarf Wasser esslöffelweise zugeben. Die gehackten Mandeln unterheben.
- Die klebrige Masse mit den Händen zu Kugeln formen und in den Kokosflocken wälzen. Bis zum Verzehr in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren. Die Ernergy Balls halten sich 2 Wochen im Kühlschrank.
