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Eierpfannkuchen mit Bergkäse – glutenfrei und laktosefrei

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Eierpfannkuchen mit Bergkäse - glutenfrei und laktosefrei

Oft sind es ja die einfachen Dinge im Leben, die uns am meisten bereichern. Diese Weisheit gilt natürlich auch für das Kochen, denn manchmal bedarf es nur einiger Grund-Zutaten, um ein schmackhaftes Gericht zu zaubern. So geschehen bei meinem heutigen Rezept-Vorschlag für dich…köstliche Eierpfannkuchen mit Bergkäse – glutenfrei und laktosefrei

Eierpfannkuchen

Eierpfannkuchen mit Bergkäse – glutenfrei und laktosefrei

Pfannkuchen…wer mag die eigentlich nicht!? Gibt es tatsächlich Menschen die keine Pfannkuchen mögen? Ich kenne keinen…aber vielleicht ist ja doch der ein oder andere unter euch, der zu dieser seltenen Spezies gehört. Doch ich glaube mit diesem deftigen Pfannkuchen-Rezept, kann ich sogar dich vom Gegenteil überzeugen.

Die Zubereitung

…ist total einfach! In den Teig kommen wie eigentlich immer bei Pfannkuchen, nur Eier, Mehl und Milch. Um den leckeren deftigen Geschmack zu erzielen, gesellen sich dazu noch kräftiger Bergkäse, Champignons, Lauchzwiebeln und Kirschtomaten. Ein paar Thymianblättchen geben zusätzlich ein wunderbares Aroma. Bis auf Pfeffer und Salz war es das eigentlich auch schon.

Der Eier-Pfannkuchen kommt nur kurz auf den Herd und gart dann, bis er gestockt ist, gemütlich im Ofen für 20 Minuten vor sich hin.

Während dieser Zeit kannst du schon mal einen grünen Salat zubereiten, den ich als Beilage dazu empfehle. Vielleicht reicht die Zeit ja auch noch um die Küche aufzuräumen bevor du das leckere Gericht servierst. Super praktisch finde ich, denn nachdem ich mir den Bauch voll geschlagen habe, ist Küche aufräumen nicht mehr so mein Ding!

Lass es dir schmecken!

Eierpfannkuchen mit Bergkäse - glutenfrei und laktosefrei

Pfanne mit Pfannkuchen

Mit diesem Rezept verabschiede ich mich erst einmal von dir… ich denke mal so für drei bis vier Wochen. Denn mein Urlaub steht an, und ich sitze bis dich dieser Beitrag erreicht hoffentlich schon im Flugzeug nach Mallorca, wo wir auf einer Finca mit Pool im ruhigen Landesinneren der schönen Insel einen entspannten Urlaub verbringen werden.

Frisch erholt geht es dann im Herbst weiter mit leckeren Rezepten und schönen Fotos auf Man(n) isst glutenfrei.

Bis dahin…macht es euch schön!

Eierpfannkuchen mit Bergkäse - glutenfrei und laktosefrei

Falls du eher Lust auf süße Pfannkuchen hast, klick doch mal hier rein… Pancakes mit Blaubeer Rosmarinsauce

Eierpfannkuchen mit Bergkäse - glutenfrei und laktosefrei

Pfannkuchen glutenfrei

Eierpfannkuchen mit Bergkäse – glutenfrei und laktosefrei

Für 2-4 Personen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Backofentemperatur: 160°C Umluft

Backzeit: 20 Minuten

Eierpfannkuchen mit Bergkäse - glutenfrei und laktosefrei

Glutenfreier Pfannkuchen-Genuss…ganz ohne Einschränkungen!

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