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Eierlikör Sterne – glutenfrei und laktosefrei

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Eierlikör Sterne - glutenfrei und laktosefrei

Zweimal im Jahr feiert der Eierlikör sein Revival in meiner Küche. Einmal rund um Ostern und das zweite Mal natürlich in der Weihnachtszeit. Da wundert es nicht, dass dieses süffige Getränk nun auch in Form eines Plätzchenrezeptes Einzug auf meinem Blog hält… Eierlikörsterne – glutenfrei und laktosefrei!

Eierlikör Sterne - glutenfrei und laktosefrei

Mal wieder ewas mit Eierlikör zu machen, geisterte schon lange in meinem Kopf herum. Aber so eine richtige Vorstellung, was es werden sollte, hatte ich noch nicht. Und so kam es mir gerade recht, dass ich in einer meiner neu gekauften Weihnachtsrezepte-Zeitschriften eine Anleitung zum Backen von Eierlikör Sternen entdeckte.

„Das wäre doch was“… dachte ich, riss die Seite mit Schwung heraus und habe beim nächsten Einkauf gleich mal ein Fläschchen vom guten Eierlikör in den Einkaufswagen gelegt.

Jetzt ist das ja so eine Sache, nicht mit dem Eierlikör, sondern mit den Weihnachtszeitschriften…die gefühlt schon ab August im Zeitschriftenregal auf ihre Käufer warten. Und wer denkt ihr wohl, kauft nach anfänglichem Widerstand, doch alle Exemplare auf…obwohl er die vom letzten Jahr eigentlich noch nicht mal alle richtig durchgesehen hat!? Richtig, der Autor dieses Blogs!

Ich kann einfach nicht dran vorbei gehen. Stapelweise liegen sie, über viele viele Jahre angesammelt, bei mir zu Hause auf hohen, schwankenden Türmen, denn wegwerfen möchte ich keins davon. Könnte ja was drin sein, das ich noch ausprobieren möchte.

Dazu wird es aber nie kommen, denn der jährliche neue Nachschub macht es immer schwerer an die unten gelegenen Hefte zu gelangen. Und so bediene ich mich eigentlich immer nur an den ganz neuen Ausgaben, die bequem zu erreichen, ganz obenauf liegen.

Wer nun aber von dieser „Weihnachtsrezepte-Zeitschrift-Kaufsucht“ profitiert, bist du! Denn ansonsten wärst du wahrscheinlich niemals an dieses super Rezept für Eierlikör Sterne – glutenfrei und laktosefrei geraten…natürlich voraussgesetzt …du magst Eierlikör so gerne wie ich!

Eierlikörsterne

Eierlikör Sterne – glutenfrei und laktosefrei

Die Zubereitung

Wer unter euch gerne Spitzbuben bäckt, kann sich schon denken, wie Eierlikör Sterne zubereitet werden. Nämlich genau so wie Spitzbuben!

Ein Mürbeteig bildet die Grundlage und falls du dein eigenes gelingsicheres Mürbeteigrezept verwenden möchtest, kannst du das gerne tun.

Dann benötigst du nur noch zwei Plätzchen-Ausstechförmchen. Ob Stern oder Herz oder was auch immer, spielt keine Rolle. Nur sollte das kleinere Exemplar, die gleiche Form wie das Größere haben, sonst sieht es nicht schön aus. Mit dem kleineren Ausstecher wird dann „das Loch“ aus dem Deckel, einfach schön mittig herausgestochen.

Eierlikör Sterne - glutenfrei und laktosefrei

Der Mürbeteig sollte dünn ausgerollt werden, 3 mm sind eigentlich ideal. Ansonsten hat man zu viel Teig im Mund bei so einem Doppeldecker und die gute Füllung geht geschmacklich unter.

Apropos Füllung. So einfach wie genial! Puderzucker wird mit Eierlikör zu einer cremigen Masse verrührt. Und schon ist die schmackhafte Füllung fertig. Ich habe reichlich davon auf den Boden gegeben, so dass der Stern bis oben an gefüllt ist.

Doch wenn man es übertreibst, quillt die Masse am Schluss an den Seiten heraus, was nicht schön aussieht. Daher erst mal einen Probekeks ganz fertig machen, bevor du die Füllung auf alle Böden gibst.

Wichtig wäre noch, den Puderzucker vor dem Zusammensetzen auf den Deckel zu stäuben. Wenn du das am Schluss erledigst, ist die Lücke mit Puderzucker gefüllt, was wir ja nicht haben wollen.

Tannenzapfen

Mehr Rezepte für Weihnachtsplätzchen findest du hier…Weihnachtliche Schokoladenplätzchen – glutenfrei und laktosefrei

und hier…Vanillekipferl – glutenfrei und laktosefrei

Eierlikör Plätzchen

Eierlikör Sterne – glutenfrei und laktosefrei

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Backzeit: 10-12 Minuten

Kühlzeit: 30 Minuten

Backofentemperatur: 160°C Umluft

Eierlikör Sterne - glutenfrei und laktosefrei

Glutenfreier Eierlikör-Plätzchengenuss…ganz ohne Einschränkungen!

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