Alle Artikel in: Backen

Double Chocolate Cherry Cupcake

Double Chocolate Cherry Cupcakes – 1. Blog-Geburtstag

Man(n) isst glutenfrei feiert seinen ersten Blog-Geburtstag! Genau ein Jahr (und 55 Beiträge) ist es jetzt her, seit ich voller Spannung meinen ersten Blog-Post auf Man(n) isst glutenfrei veröffentlichen durfte. Ich kann mich noch gut erinnern, wie nervös ich war, als ich den ersten Beitrag

Marmorkuchen - glutenfrei und laktosefrei

Marmorkuchen – glutenfrei und laktosefrei

  Marmorkuchen – glutenfrei und laktosefrei Marmorkuchen – der Kuchenklassiker schlechthin – den ich als Kind schon geliebt habe und ganz besonders dann, wenn ich ein Stück mit viel dunklem Kakao-Anteil erwischt habe. Ein dickes Stück davon hat mich getröstet, wenn ich mir das Knie aufgeschrammt hatte, belohnt, wenn ich eine gute Note mit nach Hause brachte und

Haselnuss Pflaumen Torte – glutenfrei und laktosefrei

Haselnuss Pflaumen Torte – glutenfrei und laktosefrei

Haselnuss Pflaumen Torte – glutenfrei und laktosefrei Heute war mir mal nach Torte backen… und da momentan alle Pflaumenbaumbesitzer in meinem persönlichen Umfeld, von den in diesem Jahr reichlich vorhandenen Früchten loswerden möchten, habe ich mich „erbarmt“ und ihnen ein paar von den prallen Dingern  abgenommen…und sie sogleich als Füllung für mein Backwerk verwendet.

Quiche Lorraine - glutenfrei und laktosefrei

Quiche Lorraine – glutenfrei und laktosefrei

  Quiche Lorraine – glutenfrei und laktosefrei Heute gibt es mal wieder was „Französisches“! Ich liebe Quiche und am liebsten das Original, die Quiche Lorraine, auch Lothringer Speckkuchen genannt. Und jetzt ratet mal wo genau diese Variante einer Quiche herkommt? Richtig aus Lothringen, im Nordosten Frankreichs gelegen.

Financiers mit Sommerfrüchten

Glutenfreie Financiers mit Sommerfrüchten

Wenn man die Diagnose für eine Fructose-Malabsorption und Sorbit-Intoleranz bekommen hat, ist das mit dem Obst ja so eine Sache. Kirschen gehen bei mir leider überhaupt nicht. Das wusste ich aber schon bevor es „amtlich“ wurde, da Bauchschmerzen nach dem Genuss von Kirschen die Regel waren. Schade eigentlich, denn ich liebe die süßen Früchtchen sehr. Nun habe ich mir nach vier Jahren Abstinenz gedacht, ein, zwei Kirschen im Kuchen versteckt, können doch nicht schaden. Daher gibt es heute ein Rezept für glutenfreie Financiers mit Sommerfrüchten!

Herzhafte glutenfrei Spargel Käse Mufflins

Low-Carb Snack to go – Herzhafte glutenfreie Spargel Käse Muffins 

Low-Carb Snack to go – Herzhafte Spargel Käse Muffins  Das Schönste in der warmen Jahreszeit ist für mich draußen in der Natur zu sein, das Fahrrad zu schnappen, den Hund an die Leine zu nehmen und den Picknickkorb auf den Gepäckträger zu schnallen. So gewappnet geht es dann ab zum Badesee, zu einer der vielen schönen Wiesen oder Waldlichtungen in der Umgebung –  und hier lässt es sich dann in Ruhe chillen, ein gutes Buch lesen und nicht zu vergessen – herrlich lecker picknicken! Heute kommen in meinen Picknick-Korb herzhafte glutenfreie Spargel Käse Muffins, ein weiteres Rezept aus der Reihe Low-Carb Snack to go. Und nicht zu vergessen, die Muffins sind natürlich auch frei von Laktose und enthalten wenig Fructose.

Scones mit Lavendelcreme

Scones mit Lavendelcreme – Royal Wedding Tea Party

Afternoon Tea – Scones mit Lavendelcreme Gute Nachrichten für alle Fans der Royals – diesen Samstag wird im englischen Königshaus mit viel Prunk und Pomp geheiratet. Prinz Harry kommt endlich unter die Haube, Meghan heißt die glückliche Braut und die Welt steht Kopf. Natürlich nutzen wir diese seltene Gelegenheit, um ausgiebig mitzufeiern und die britischste aller Traditionen, den Afternoon Tea zu zelebrieren.

Erdbeer Quark Torte

Erdbeer Quark Torte – glutenfrei und laktosefrei

Erdbeer Quark Torte – Genuss glutenfrei und laktosefrei Am Vatertag hatte sich willkommener Familienbesuch aus Düsseldorf zum Brunch und anschließendem Kaffeeklatsch angekündigt und so stellte sich die Frage, was serviere ich der lieben Verwandtschaft zum Kaffee? Die Frage war ganz schnell beantwortet, da hatte ich doch endlich einen Grund gefunden, meine glutenfreie und laktosefreie Lieblings Erdbeer Quark Torte mal wieder zu backen.

Low-Carb Quark Heidelbeer Torte

Low-Carb Quark Heidelbeer Torte

  Quark Heidelbeer Torte und ein Résumé über – 9 Wochen Low-Carb-Ernährung – extrem – Bevor es gleich mit der Torte losgeht folgt noch eine kurze Rückschau und einige Gedanken über Low-Carb. Seit nunmehr 9 Wochen (und mit 6 kg weniger auf der Waage), halte ich jetzt schon tapfer meine stark kohlenhydratarme Ernährung durch. Ich ernähre mich von Gemüse und Obst…soweit es mir meine Fructoseunverträglichkeit erlaubt… Fleisch, Fisch, Leinsamen, Chiasamen, Flohsamen, Nüssen, Kokosprodukten und ab der 6. Woche auch endlich wieder von Joghurt und Quark. Es stehen mir noch fast 8 Wochen bevor, mach ich doch mit links, oder?

Mango Himbeer Törtchen Ostern

Mango Himbeer Törtchen – glutenfrei

  Mango Himbeer Törtchen – frei von Gluten und Laktose Zu Ostern werde ich in diesem Jahr, diese wunderbaren Mango-Himbeer-Törtchen für die Kaffeetafel bei meiner Familie backen. Die Törtchen sehen nicht nur wunderschön und dekorativ aus, sie schmecken auch himmlisch leicht und fruchtig. Sie passen so perfekt zu Ostern, zum Frühlingsanfang und natürlich auch zu vielen anderen festlichen Gelegenheiten.