Zweimal im Jahr feiert der Eierlikör sein Revival in meiner Küche. Einmal rund um Ostern und das zweite Mal natürlich in der Weihnachtszeit. Da wundert es nicht, dass dieses süffige Getränk nun auch in Form eines Plätzchenrezeptes Einzug auf meinem Blog hält… Eierlikörsterne – glutenfrei und laktosefrei!
Warum isst man Nussecken eigentlich am liebsten in der kalten Jahreszeit? Denn so lecker wie die sind, sollte man auch im restlichen Jahr nicht darauf verzichten. Vielleicht aber liegt es ja daran, dass es uns im Winter ganz besonders nach Nüssen und Schokolade gelüstet, da wir mehr Energie zum Warmhalten gut gebrauchen können. Falls auch du mehr Energie tanken möchtest, dann backe doch einfach mein heutiges Rezept für leckere Nussecken – glutenfrei und laktosefrei gleich mal nach.
Früher hießen diese heiß begehrten Weihnachtssplätzchen in unserer Familie einfach „Kokoshäufchen“ …und viel mehr als Kokosflocken, Zucker und Eiweiß brauchte es nicht, um die leckeren Kekse zuzubereiten. Jetzt sind seit ich Kind war aber so einige Jahre vergangen, und daher wollte ich mit der Zeit gehen und das Rezept etwas modernisieren. Daher habe ich getrocknete Sauerkirschen hinzugefügt und die Kekse nach dem Backen in reichlich dunkle Schokoladen getaucht. Und so wurden aus den schlichten Kokoshäufchen von damals, durch die Zugabe zweier Zutaten, diese köstlichen Schoko-Kirsch-Kokosbusserl.
Welches ist wohl das beliebteste traditionelle Weihnachtsgebäck in Deutschland? Ich habe keine Ahnung, aber Vanillekipferl sind vermutlich ganz vorne mit dabei. Laut Wikipedia sind sie eine deutsch-österreichisch-böhmische „Co-Production“ und daher wohl auch in Österreich und Tschechien sehr beliebt. Und ab heute ergänzt ein schmackhaftes Rezept für Vanillekipferl – glutenfrei und laktosefrei, die Liste beliebter Weihnachtsplätzchen auch auf meinem Blog – Man(n) isst glutenfrei!
