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Schoko-Kirsch-Kokosbusserl

Früher hießen diese heiß begehrten Weihnachtssplätzchen in unserer Familie einfach „Kokoshäufchen“ …und viel mehr als Kokosflocken, Zucker und Eiweiß brauchte es nicht, um die leckeren Kekse zuzubereiten. Jetzt sind seit ich Kind war aber so einige Jahre vergangen, und daher wollte ich mit der Zeit gehen und das Rezept etwas modernisieren. Daher habe ich getrocknete Sauerkirschen hinzugefügt und die Kekse nach dem Backen in reichlich dunkle Schokoladen getaucht. Und so wurden aus den schlichten Kokoshäufchen von damals, durch die Zugabe zweier Zutaten, diese köstlichen Schoko-Kirsch-Kokosbusserl.

Low Carb Kokos Lemon Cheesecake

Low-Carb Kokos Lemon Cheesecake

Da die Low-Carb Rezepte auf meinem Blog zu den –  von euch liebe Leser –  meist geklickten Beitragen gehören, ist es höchste Zeit mal wieder ein solches Kuchenrezept zu posten….und zwar für einen vorzüglichen (glutenfreien, laktosefreien, fruktosearmen)  Low-Carb Kokos Lemon Cheesecake.